1、蘿蔔洗淨去頭尾,用小刀批去蘿蔔身上的小須。切成厚片(1厘米厚左右),再切成長條(不要切太薄,曬過後會縮水)。
2、石面抹幹淨,直接鋪在陽台大理石上晾曬。(用籃子或篩子也行,因地制宜)
3、第二天蘿蔔條有點軟綿綿的,收起放進較大的盆子裡,撒上3湯匙鹽,用手來回搓十來遍,直到鹽粒溶解,蘿蔔條均勻吸收鹹度。放上一個晚上。
4、第三天重新鋪在大理石晾曬,直到蘿蔔條兩頭卷起,水分大部分揮發就可以了。
5、用保鮮袋裝起紮緊,放進冰箱即可。
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