1、煮粥前先将米冷凍一晚。
2、巧用剩米飯。用隔夜米飯熬粥,又快又好!方法是将隔夜米飯用冷水淘洗一遍,然後加入足量水,滴幾滴油,目的是幫助乳化,再用中大火熬煮十來分鐘就粘稠了。
3、砂鍋裡放一個瓷勺。熬粥一定要用砂鍋。淘完米,開火煲粥之前,在砂鍋裡放一個瓷勺。這樣在熬粥過程中,瓷勺會在鍋底震動,讓粥米更加綿綢,還能防止糊鍋。
4、加燕麥。煮粥時加上一兩勺燕麥片,粥會變得綿綢,而且煮好後,幾乎看不見燕麥片,全化在粥裡了。雜糧粥同樣适用。
5、加糯米、少許
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