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酸豆莢怎樣腌制

知識 更新时间:2024-08-17 06:15:39

  酸豆莢是由草本植物果實豆角腌制而來,以下是其腌制方法:

  1、購買新鮮的豆角,确保腌制口感。

  2、選用一個淹制的容器,容器一定要清洗幹淨,不得有沾碰任何油類。否則,腌制的東西容易變質。

  3、将豆角清洗幹淨,陽光下曝曬,直到豆角觸感幹爽柔軟。

  4、将整理好的豆角放到容器内,并用食鹽、花椒、大蒜腌制兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克,食鹽足量)。然後倒上淘米水,直至将豆角完全淹沒為止。

  5、将裝好了豆角的容器用蓋子密封好,并将容器放到陰涼的地方

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