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澱粉屬于有機物嗎

知識 更新时间:2024-09-11 21:20:11

  澱粉屬于有機物,澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,分子式為(C6H10O5)n,澱粉有直鍊澱粉和支鍊澱粉兩類。

  直鍊澱粉含幾百個葡萄糖單元,支鍊澱粉含幾千個葡萄糖單元。在天然澱粉中直鍊的占20%-26%,它是可溶性的,其餘的則為支鍊澱粉。直鍊澱粉分子的一端為非還原末端基,另一端為還原末端基,而支鍊澱粉分子具有一個還原末端基和許多非還原末端基。

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