在清水中加入适量食鹽,攪拌制成淡鹽水,然後再将火腿放入其中進行漂洗。這樣,火腿與浸泡液間,隻是存在着含鹽濃度上的差别,其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分,其内部的鹽分,也将順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則,很快地向外釋出。
火腿是用鹽來腌制的,經常長期的風幹才能成為成品,所以火腿大多數的口味都比較鹹。火腿腸是一種人們經常食用的食品,廠家在制作火腿腸的時候因為怕食物保質期不長而會加入很多鹽,這樣就會讓火腿腸太鹹。
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