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四川紅燒肥腸的做法

知識 更新时间:2024-06-26 07:29:19

  1、首先把肥腸用水洗淨,特别注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉,然後把肥腸放入鍋中加水燒開,約3分鐘後,撈出肥腸,再次沖洗幹淨,然後切成2厘米左右小塊待用;

  2、把紅、綠辣椒、老姜切成小塊待用,大蒜剝皮待用;

  3、在鍋裡放油燒熱,把豆瓣放入炒香,然後把老姜和蒜、花椒放入鍋中爆香,然後把肥腸放入一起翻炒,然後加入一些水,待肥腸在鍋中燒到5分鐘時翻一下,再過5分鐘見肥腸差不多熟時把辣椒塊放入鍋中一起翻炒;

  4、然後加如少許鹽和味精即可起鍋裝盤。

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