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做豆腐腦一斤豆子用多少水

知識 更新时间:2024-11-15 17:14:13

  做豆腐腦時,用水的多與少是和豆漿的濃度有關系的,通常一斤豆子做豆腐腦需七斤水,也就是幹豆與水的比例,不過根據各地水質的不同及黃豆的差異,比例是不一定的。

  豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間産物,成分上并沒有太大區别,豆腐腦是最先出來的,比較嫩軟,用筷子難以夾起,需用湯勺盛用,等到豆腐腦再凝固一點,就是豆花,與豆腐腦相比口感凝滑,可以用筷子夾起來吃,豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。

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