主料:土豆3個,洋蔥30克,芹菜30克,草魚1條。
配料:姜末5克,蒜片20克,蔥段20克,紅辣椒1根,鹽少許,白砂糖5克,料酒15毫升,醬油30毫升,八角5克,胡椒粉5克,孜然粒5克。
步驟:
1、殺魚。切開魚時從背部切開,在魚身切花刀以便能更好入味,灑鹽、姜、蔥腌二十分鐘;
2、炒汁。放油,花椒,洋蔥,紅辣椒翻炒,把汁倒入盤子裡,放熟油,鋪芹菜,香菜備用;
3、發炭火,把腌制好的魚塗抹一層熟油,放入烤魚夾裡。烤的過程中,不停翻面;
4、待魚烤成金黃色即可入盤,撒蔥。
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