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常德谷鴨做法

知識 更新时间:2024-10-16 13:51:36

  1、準備谷鴨1隻,姜1塊,蒜适量,青椒2個,白酒适量,醋适量,鹽适量,雞精适量,醬油适量,豆瓣醬适量,幹辣椒适量,剁椒适量,八角适量,桂皮1塊;

  2、鴨子斬成小塊,先飛水,水裡加點白酒除腥味;

  3、鴨子用油炒幹後加入鹽,酒,醋,桂皮,八角,幹辣椒,姜繼續炒;

  4、放點水,豆瓣醬,剁辣椒,适量加點醬油。蓋上鍋蓋小火慢慢焖,隔十分鐘用鍋鏟翻動一下,中途适量加點水。大約四十五分鐘左右即可;

  5、加入青椒和殼蒜再翻炒均勻,起鍋即可食用。

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