一、香菇菜心:
材料:香菇100克,菜花300克,食用油、蚝油、醬油适量。
步驟:
1、将水發好的香菇切成片狀。
2、在炒鍋内倒少許油,接着倒入蚝油及醬油。
3、炒勻後倒入切好的香菇與菜心,不停的翻炒。
3、炒到香菇變軟縮小且醬色上勻,關火裝盤即可。
二、芙蓉煎滑蛋:
材料:雞蛋200克,叉燒肉60克,水發香菇10克,玉蘭片30克,姜10克,大油100克,香油10克,胡椒粉少許,濕澱粉10克,鹽4克,味精3克,毛湯适量。
步驟:
1、把雞蛋打入碗内,用筷子攪打,加入胡椒粉、鹽、味精攪拌均勻。
2、将叉燒肉、水發香菇、玉蘭片、蔥、姜等均切成絲,放入雞蛋内,再攪勻待用。
3、開火上鍋,倒入大油,燒至7至8成熱,把雞蛋倒入,用文火煎至兩面呈金黃色,至熟。
3、在雞蛋上烹上适量毛湯,用調稀的濕粉勾芡,滴下香油即可。
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