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蒜香魚的做法和步驟

知識 更新时间:2024-09-08 23:19:22

  1、準備階段:先将魚處理幹淨,洗淨,切花刀,蔥斜切,姜切片,蒜搗成蒜蓉備用。

  2、蒸魚:兩面及魚肚内抹上少許料酒、醋除去腥味,再抹上少許鹽,放上蔥、姜腌制十分鐘,然後放入蒸鍋,将魚蒸開,再悶十分鐘即可。

  3、調制蒜蓉:将醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中,調制好蒜蓉。

  4、蒜蓉抹魚:将蒸好的魚盛入魚盤,在魚身上面均勻塗抹一層調制好的蒜蓉。

  5、澆油:将鍋燒熱,放入油再放入備好的花椒,等花椒即将變成黑色,撈出花椒,将熬好的油均勻的澆在魚身上。一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了。

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