首先将紅棗放進清水中洗淨,瀝幹水分後将大棗放入鍋中焯水,然後将棗撈出來放在陰涼通風處陰幾天,之後放在太陽底下暴曬,也可以用烘幹機将其烤幹,等棗子曬到表皮皺的更厲害,棗子也漸漸縮得更小,幹棗就制作完成了。
新鮮紅棗制作幹紅棗的方法1、一定要選擇已經充分成熟,且棗心微紅、大小适中的棗,然後将其清洗幹淨。
2、将清洗幹淨的紅棗用開水煮上幾分鐘,然後撈起放進冷水裡冷卻一下。
3、将過水的紅棗均勻的鋪在曬盤中,暴曬3—4天,暴曬過程中要經常翻動,晚暴曬後最好在晾曬幾天,這樣果皮會出現細線皺紋且有彈性,如果沒有大太陽,也可以紅烘幹機将其烘幹。
幹紅棗是直接用太陽曬
晾曬法是最直接,也簡單,較常見,成本低廉,不需要太多技術,因地制宜處理大數量鮮紅棗的一種儲存方法。在紅棗收獲的季節,紅棗産地的鄉民,收獲的紅棗直接晾曬在向陽的院落、房頂、場壩上。
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