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核桃生蟲還能吃嗎

知識 更新时间:2024-08-11 06:11:01

  生蟲後,核桃内部發生變質,食用後,會引起腸胃功能以及身體不适,嚴重會出現腹痛、腹瀉等症狀;生蟲後,會産生黃曲黴毒素,該物質有很大毒性和緻癌性,可誘發肝癌、結腸癌腎癌等;蟲類在核桃内的代謝物産生亞硝胺化合物,對身體有很大危害;核桃中蛋白質、碳水化合物、脂肪等被蟲類以及帶來的微生物代謝分解,而作用或自身組織酶所發生的某些生物化學的變化;核桃中的大量微量元素含量大量下降,降低食用價值,口感變差,味道變苦。

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