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怎麼做好吃清蒸排骨的家常做法

知識 更新时间:2024-08-11 06:15:11

  1、準備材料:排骨、精鹽、白糖、生抽、料酒、澱粉、蒜蓉等。

  2、肋排斬小塊約2、5-3、0CM大小,置于流動水下反複抓洗至水清,瀝幹水分備用,幹豆豉用清水稍加浸泡備用;

  3、肋排中放入姜片,調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻腌制。将浸泡過的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉狀也放入小碗中,燒熱油1勺,沖入小碗中,激香豆豉和蒜蓉;

  4、豆豉和蒜蓉拌勻,倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有調味料混合均勻備用;

  5、準備好蒸籠,以白菜葉輔底;

  6、将肋排均勻地排入蒸籠中,盡可能平鋪不要重疊,以使食材可以均勻受熱;

  7、蒸鍋坐水大火煮開,将蒸籠放入,加蓋旺火足汽蒸制;

  8将紅甜椒和小蔥洗淨,切成碎末狀,排骨蒸熟起鍋後,撒在上面,上桌食用前略加拌勻即可。

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