方法:
1、先把燕窩用清水泡發,一般在四到五個小時;
2、把泡發好的燕窩在水裡拉開上面的絲,在水裡蕩幾下,這樣很多雜質和細毛就可以洗掉;
3、把毛燕從水裡撈起來,放到一個保鮮盒裡面,蓋上蓋子,焖三個小時,這樣整個燕窩會很松軟;
4、準備兩個碗,一個放水,一個不放水,燕窩一絲一絲的去毛,把大毛去掉,細毛就放在那水裡稍微沖一下,很多細毛可以除去;
5、把去好毛的燕窩放到沒水的碗裡;
6、去完後,倒水到燕窩碗裡,用手拿着燕窩抓幾下,可以去除很多細毛;
7、對細毛做最後的處理,處理好就可以炖煮。
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