餃子的煮法如下:
取一大小适中的鍋,放入适量的水;加鹽,大火燒開;等水開後,放入餃子;餃子全部入鍋後,用木鏟深入鍋底,輕輕攪動幾下,防止部分餃子粘在鍋底;蓋好鍋蓋煮約20秒,以水再次燒開為準;此時打開鍋蓋,可以看到餃子有輕微上浮的迹象,再次用木鏟深入鍋底,輕輕攪動;加一點冷水,蓋上鍋蓋,繼續煮至水開;如果是純素餡的餃子,此時已經可以出鍋食用;如果是肉餡餃子,那還要繼續下面的步驟;再次加入冷水,煮至水開即可。
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