大白菜是十字花科芸薹屬葉用蔬菜,原産于中國,又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語裡叫“紹菜”,在我們南北各地均有栽培。大白菜的産地分布:大白菜在我國各地普遍栽培,以華北地區、長江以南為主要産區,種植面積占秋、冬、春菜播種面積的百分之四十至百分之六十。大白菜按時間分類根據形态特征、生物學特性及栽培特點,白菜可分為秋冬白菜、春白菜和夏白菜,各包括不同類型品種。
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