材料:三黃雞、白糖、醋、麥芽糖、鹽、味精、姜、酒。
步驟:
1、雞去肺内髒洗淨;
2、鍋中放水,放入酒、姜、鹽、白糖。水燒開後把雞燙定形後放入鍋中煮至七成熟,撈出;
3、碗内放半碗适量醋,加适量麥芽糖;
4、碗中放開水,加入麥芽糖攪散,均勻地淋在雞身上,把雞在通風處晾幹;
5、油下鍋燒至五成熱,用勺子将油淋在雞身上,淋到金黃色即可。
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