說明:曬制魚幹一般需要四天即可。
做法:1.備齊原料。兩條大魚和食鹽。
2、刮去魚鱗洗淨,用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
3、扒開魚肚,将魚的内髒掏出,再将魚頭切掉洗淨。
4、用食鹽将魚身内外全部抹上兩層食鹽,放入盆中,兩天後将魚翻面,腌制四天即可。
5、用鐵絲或布條穿在魚身上方,用筷子或竹簽将魚身撐開,挂在室外陽光下曬。
6、曬4至5天至魚曬到七成幹,若遇到陰天下雨,要将魚挂在通風處晾幹即可。
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