材料:鳳爪、醋、鹽、姜片、料酒、八角、辣椒幹、香菜葉、糖、冰水。
做法:
1、鳳爪洗淨,去掉爪子的指甲。
2、鍋裡燒開熱水,放入姜片和鳳爪一起煮20至25分鐘。
3、把煮好的鳳爪放入冰水裡冰3至5分鐘。
4、鍋裡繼續倒水,放入鳳爪,加入白醋、鹽、糖,料酒、辣椒幹、八角再次熬煮20分鐘。
5、收汁後裝盤,把八角、辣椒幹撈出來擺在鳳爪上,再擺幾片香菜葉即可。
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