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如何将土豆絲炒出粉粉的口感

知識 更新时间:2025-01-31 22:57:24

  用料:土豆、青椒、姜、蒜。

  做法:

  1、土豆切絲後千萬不要泡水;

  2、切好青椒絲,姜蒜備好;

  3、鍋裡熱油,油比一般炒土豆絲的稍微多些,是保證綿粉感的第一個條件;

  4、中小火下土豆絲,千萬不要大火爆炒,這是保證綿粉感的第二個條件;

  5、土豆絲下鍋後不要立即翻動,而是将它們盡量壓實,等到有些土豆絲像是要粘在鍋底了,再翻動。之後每隔一會兒翻動一次,這是保證綿粉感的第三個條件;

  6、下青椒、放鹽和雞精,然後起鍋。

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