tft每日頭條

 > 知識

 > 冷面和面方法配方我有冷面機器

冷面和面方法配方我有冷面機器

知識 更新时间:2024-07-01 19:45:33

  1、和面的幹濕度要适當,每百斤面需加水30到35斤,在使用之前朝鮮冷面機前并加入食鹽1到1、5斤,混合攪拌均勻;

  2、冷面機進料必須均勻,并應根據壓出面條的情況,适當選擇進了速度,壓出的面條生時,應降低進料速度,涼面機溫度高是提高進料速度,出機後的面條,風晾幹後長期保存;

  3、面條使用時,根據出機時間長短,确定冷水浸泡時間,放入北京冷面機前大約10到20分鐘浸泡後用手輕輕揉搓,是面條撕開後撈出,加入熱湯或熱水及調料,即可使用;

  4、朝鮮冷面機停機後及時去下下帽,空轉數轉,把涼面機内殘存的面及時抛出,并把漏盆放入冷水浸泡;

  5、成品面條不能用開水泡,更不能下鍋煮;

  6、涼面機在生産過程中,需要經常給下面的軸承添加食用油潤滑,上面的軸承可三個月加一次黃油,經常檢查皮帶松緊程度,如過松時需調整,冷面機停機時間過長,需把筒卸下,清洗并塗上少量食用油以防生鏽。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved