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請教如何自己做粉條

知識 更新时间:2024-12-17 00:47:24

  用料:綠豆澱粉(紅薯、馬鈴薯、豆類澱粉均可)500g、水适量、雞蛋清一個。

  做法:

  1、準備澱粉;

  2、舀出100克放在盆裡;

  3、加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒;

  4、倒進剛離火的沸水,邊加水,邊用擀面杖攪,要用順時針的方向攪;

  5、雞蛋清1個備好,溫度降至微溫時放入剩餘澱粉,放進雞蛋清1個;

  6、揉成面團,将面團裝進粉條工具裡,将粉條工具裝好,轉動手柄将粉條壓進開水鍋裡;

  7、用筷子攪散,迅速撈進涼水裡;

  8、自制健康粉條就做好,做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋。

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