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山藥能不能炖魚頭

知識 更新时间:2024-11-15 06:15:27

  所用材料:

  澳斑魚頭1個、鐵杆山藥300克、枸杞10粒、姜3片、鹽适量。

  具體做法:

  1、準備食材;

  2、魚頭切割後,去掉鱗片清洗後用廚房紙吸盡水份備用;

  3、鍋中放入适量油,放入魚頭兩面略煎制;

  4、加入開水和姜片大火煮開;

  5、将魚頭和湯放入砂鍋中,再次煮沸約兩分鐘;

  6、去掉鍋中的浮沫,轉小火慢煲;

  7、山藥去皮備用;

  8、切成滾刀小塊;

  9、當鍋中魚湯變香變濃白時,放入山藥;

  10、再次轉大火燒開,去掉表層浮沫後轉中小火;

  11、至山藥變熟糯,加入适量鹽調味;

  12、加入枸杞略煮後關火即可美美的享用。

  小貼士:

  1、盡量選用鐵杆山藥,這樣容易熟透且口感更佳;

  2、炖魚時加入開水,湯汁會速迅變白;

  3、喜歡的,可以在出鍋時再加入點白胡椒;

  4、鹽要最後再放,且不要放多,略提味即可。

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