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如何做江米條又脆又酥

知識 更新时间:2024-10-13 13:18:54

  制作酥脆的江米條:

  材料:糯米粉250克、麥芽糖50克、白砂糖50克、食用油250克。

  江米條的做法:

  1、麥芽糖放入熱水中融化,然後放在火上燒開。

  2、取180克糯米粉放入盆中,倒入剛燒開的麥芽糖水。

  3、稍涼後加入剩餘的糯米粉,揉成面團,稍微醒20分鐘。

  4、将面團擀成比較規整的長方形或者正方形。

  5、切成0.5厘米寬的面條,全部切完後,将每根面團搓圓,搓成圓圓的長條,切成5厘米長的小段。

  6、鍋内倒多點油,放入一些生江米條,然後打開小火。

  7、輕輕晃動鍋,以免江米條粘連。一直炸到微黃,可以用筷子撥動翻面,使江米條受熱均勻,上色均勻。

  8、将白糖倒入,使白糖均勻的包裹在江米條上。

  9、江米條放涼後即可食用。

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