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砂鍋燴面的做法

知識 更新时间:2024-07-01 00:40:48

  1、熟羊肉切成丁;豆腐皮洗淨切成絲;水發粉絲切長節;水發黃花撕成細絲;水發木耳撕成小塊;香菜洗淨切節;當歸、枸杞用清水浸泡;

  2、将羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成數份;

  3、鍋内加清水,入當歸、枸杞熬出味,分别裝大碗内,再分别往碗中放少許鹽、雞精、味精及羊油;

  4、鍋内加羊肉湯燒開,取一塊燴面面片,将面片抻拉成約3米長、8厘米寬、0.1厘米厚的面片,再将面片橫着抻成約3厘米寬的面條,入羊肉湯鍋中,湯再次燒開後,下入一份羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳,與面片一同煮至成熟,起鍋裝入碗中,再舀入鍋中湯汁,淋少許香油,撒香菜,上桌即成。

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