方法如下:
1、雞肉洗淨後加鹽在放點姜絲然後倒點白酒,蓋好就可以去味。
2、清水洗淨雞肉,用料酒和蔥腌制5至10分鐘,烹饪時加少許糖和醋。
3、烹調時可先用水焯一下或沸水浸燙食材。然後采用長時間加暖的方法往腥,如炖、燴、燒、烤等,或用暖油爆炒。
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