材料主料有丁螺500克,輔料有油适量,鹽适量,醬油适量,雞粉适量,辣椒醬适量,青辣椒适量,紅辣椒适量,蒜頭适量,生姜适量。
做法如下:
1、丁螺放入水中反複清洗,并用鉗子去掉尾部。
2、切好蔥姜備用。
3、油鍋熱後放入蔥姜碎,在放入皮辣醬和綿白糖翻炒片刻,爆香後加入鹽。
4、放入控淨水的田螺,大火翻炒。
5、倒入辣椒醬,倒入醬油,倒入少量的水,翻炒均勻。
6、加入雞粉大火翻炒至螺蓋脫落即可出鍋。
注意事項為丁螺買回後用清水或淘米水放少許精鹽或香油養24小時,能讓田螺吐掉污垢,烹制時候适當多放點生姜。
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