青菜炒出來會澀嘴這是因為青菜裡含有草酸。
解決辦法:
1、加點白酒,這是因為白酒的主要成分是乙醇,草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯,這樣還可以試炒出來的菜具有清香。
2、焯水,焯水能有效去除蔬菜中的草酸。
3、同豆腐一起烹饪,草酸可以和豆腐的鈣發生反應。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!