xo醬的由來:
黃炳華先生當年出任香港半島酒店的行政總廚,特别對其酒樓嘉麟樓出品的馬拉盞的口味作出修正,加入香口蝦子和特級瑤柱,再輔以精磨蒜蓉和原條辣椒。XO醬其意為頂級醬料的意思,它效仿法國頂級酒類的稱呼,比如,軒尼詩XO或人頭馬XO等,都是世界上著名的頂級白蘭地酒類産品,而XO醬就是醬料裡的頂級調味品,它所使用的都是上好的原材料,因此味道也是極鮮美。
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