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扁粉菜是哪裡的特産

知識 更新时间:2024-07-17 16:17:44

  扁粉菜是河南安陽特色小吃之一。

  安陽扁粉菜是安陽居民最愛吃的飯菜之一,每天,有很多上班一族和扁粉菜的老食客,會到自己經常去的排擋吃上一碗,因此,安陽的扁粉菜生意顯的異常火暴。

  扁粉菜經濟實惠,一般早晨的早點攤點都有買的,用糕湯(骨頭湯)加上粉條、青菜、豬血、豆腐加辣椒和蒜汁。

  扁粉菜以粉條做主料,配以青菜、豆腐、豬血等,在一口大鐵鍋中煮。

  扁粉菜的關鍵是高湯,高湯味道的好壞,扁粉菜伴侶—油餅直接影響扁粉菜的味道,因此,安陽扁粉菜經營者一直在高湯的做法上下功夫,使扁粉菜味道不斷改善。

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