食材:蔥、姜、蝦皮、香菜、鹽适量、生抽半勺、醋兩勺、雞湯一碗或雞精兩克、胡椒粉、香油等;
做法:
1、裡脊肉切成片,姜切成碎剁碎;
2、肉剁碎備用;
3、芥菜焯水後過涼,攥幹多餘水分;
4、芥菜切成碎末,小蔥切成碎末;
5、肉餡中放入紹酒、生抽、鹽、蚝油、雞精,然後攪拌,加入少許水澱粉攪拌;
6、放入少許植物油攪拌均勻;
7、放入芥菜碎和香蔥碎攪拌均勻;
8、切一些小蔥碎和香菜段備用;
9、把餡放在皮中下位置,一角起一點,往上折一下,邊上抹上一點水捏嚴,芥菜馄饨就完成了;
10、水開放入馄饨煮開;
11..在等待煮馄饨時候碗内提前放入鹽、熱雞湯或者雞湯加上馄饨湯、生抽、醋、香油等調料;
12.煮熟的混沌放入碗中即可。
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