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開餃子館用什麼方法快速煮餃子

知識 更新时间:2024-11-19 16:49:56

  開餃子館快速煮餃子的方法:

  用直徑26厘米的高壓鍋,加半鍋水,水開後即可下餃子,一次可放100個餃子,餃子下鍋後,用手勺順一個方向輕輕推動一下餃子,以防粘鍋;然後蓋上鍋蓋,但不加限壓閥,大約四五分鐘,從排氣孔冒出略帶水珠的蒸氣時,将鍋離火,使其自然降壓,待排氣孔不再冒氣時,即可開蓋撈出水餃,然後再煮下一鍋。煮餃時要注意以下事項:一次放餃子的數量要根據鍋的大小、爐火的情況而定。如果火不旺。則應适當少放,否則餃子煮的時間長,皮易破。水多餃少煮得快。開鍋蓋時,一定要等到排氣孔不冒氣,這樣即可增加餃子煮的時間,又可避免開蓋時湯溢出鍋外,燙着人。

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