制作提拉米蘇需要的材料有:淡奶油、蛋黃、細砂糖、吉利丁片、奶油芝幹士、戚風蛋糕、咖啡粉、朗姆酒、水、可可粉。
提拉米蘇的做法如下:
1、往蛋黃裡加糖,然後打發至乳白色。
2、将吉利丁片用涼水泡軟。
3、将咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。
4、将泡好的吉利丁片加入蛋黃中攪拌至融化。
5、然後加入奶油芝士拌均。
6、另取一幹淨容器,往淡奶油加入糖,打發至濕性發泡後倒入上述做好的奶油芝士中拌均。
7、取模具,先鋪上一層蛋糕片,刷上酒糖液,倒入一半的上述成品,再鋪上一層蛋糕片,刷上酒糖液,将餘下的成品全部倒入。
8、冷藏四小時,取出均勻地篩入可可粉即可。
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