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二次烘焙岩茶溫度為60度-120度,全程為2-10小時不等,視需要而定,最長的需十幾個小時。前1小時左右不加蓋,而後可采用半加蓋和全加蓋等方式烘焙。
岩茶,因"岩岩有茶,非岩不茶"而得名。屬半發酵茶,青茶(烏龍茶),以"岩骨花香"的獨特岩韻著稱。主産區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部,有"奇秀甲于東南"之譽。
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