墨魚炒西蘭花。
主要食材:墨魚1條,西蘭花半個,食鹽,食用油,蒜末調味料若幹。
做法:
1、新鮮的墨魚去骨、去内髒,剝去表面黑魚,洗淨。墨魚頭剁去,另行處理。
2、在墨魚内面用刀交叉斜切、起花,切成小長方塊。
3、将菜花摘小朵,放在鹽水裡浸泡幾分鐘, 洗淨。
4、鍋内加清水燒沸,投入墨魚快速汆燙撈出。
5、炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。
6、同時,這邊鍋裡灼燙西蘭花。
7、把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中,加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻,起鍋。
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