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牛肉夾馍的做法和配方

知識 更新时间:2024-11-10 14:37:48

  1、自發粉加溫水揉成柔軟光滑的面團,溫暖處發酵至約兩倍大;發好的面團分成小劑子,揉圓擀成厚約1cm的圓餅;餅皮表面刷一層油,沾上芝麻;

  2、平底鍋中抹一層薄油,小火将餅烙至兩面金黃,取出待用;

  3、醬好的牛肉切成片(切丁也可以哦,但感覺切成片更容易夾到餅裡面);青紅辣椒洗淨去籽切丁;香菜洗淨切小段;

  4、甜面醬、蚝油和水提前調勻;鍋入少許油,小火将調好的醬炒一下,然後倒入切好的醬牛肉,快速炒勻後關火;

  5、将青紅辣椒丁倒入鍋中拌勻即可;

  6、将餅從中間剖開,夾入炒好的牛肉醬料,再放些香菜碎。

  7、配方:餅:自發粉、溫水(面粉和水的比例約為2:1,水一點點慢慢加入)。夾餡:醬牛肉、青紅辣椒、香菜。調料:甜面醬、蚝油、水(甜面醬:蚝油:水=3:2:1)。

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