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甘蔗變黑是怎麼了

知識 更新时间:2024-11-18 09:59:21

甘蔗變黑可能是因為受到節菱孢黴菌的污染發生黴變産生“3-硝基丙酸”毒素,人食用黴變甘蔗輕則出現惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉,重則可導緻死亡。食用甘蔗支招:好甘蔗外觀光亮,質地均實,切開後肉質清白;黴變甘蔗外觀無光澤、質地松軟、兩端長毛,切開後剖面有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊。好甘蔗味甘甜,黴變甘蔗有酸黴氣味或酒糟味。

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