酸辣涼拌青木瓜:
主料:青木瓜半個、紅辣椒兩根、白芝麻半小匙;
調味料:鹽半小匙、辣椒油、白醋各一小匙;
做法:
紅辣椒去蒂,洗淨,去籽,切細絲;青木瓜洗淨,去皮及籽,切細絲,放入碗中;加入鹽拌勻,并腌10分鐘,撈出;以冷開水沖淨,瀝幹水分;盛入大碗中,加入辣椒絲攪拌均勻,撒上白芝麻即可端出。涼拌青木瓜:
主料:生木瓜一個、朝天椒四個、香菜二十克、 碎花生粒兩大匙、開陽一茶匙、鹽一茶匙、魚露半大匙、糖半茶匙、檸檬汁一大匙;
做法:
生木瓜去皮、籽,切成細條;用鹽抓勻後,腌三十分鐘,再沖水十分鐘,并壓去水分備用;開陽泡開、切碎末;朝天椒及香菜洗淨、切碎;所有材料與調味料拌勻後盛盤,并撒上碎花生粒即可。
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