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梳打餅幹是蘇打餅嗎

知識 更新时间:2025-01-09 17:59:58

是。梳打餅幹的成分跟蘇打餅幹成分一樣。“蘇打餅幹”中的“蘇打”是“soda”的譯音,有的人把它翻譯成“梳打”,因此梳打餅幹和蘇打餅幹是一樣的餅幹,成分也相同。蘇打粉又稱“小蘇打”、“梳打粉”或“重槽”,化學名為“碳酸氫鈉”,是西點膨大劑的一種。梳打餅幹即餅幹裡面加了“蘇打”,是一種發酵型餅幹,有鹹、甜二種。這種産品質地特别酥松,斷面有清晰的層次結構。常見 的為正方形,亦有長方形和小圓形産品,有的還用細鹽塗布于表面。一般無花紋,但有大小不均勻氣泡,亦帶有若幹穿透性的針孔。它的脂肪含量會比較低。

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