喝湯不僅有利于身體健康,更有利于補充人體營養且容易被機體所吸收。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料,最好采用牛肉、羊肉、豬骨和雞肉、鴨骨等。其做法如下:
1、先把原料洗淨,放入鍋中,入鍋後一次加足冷水,用旺火煮沸;
2、改用小火,持續20分鐘,撇沫,加姜和料酒等調料;
3、待水再沸後用中火保持沸騰三至四小時,使原料裡的蛋白質更多地溶解, 至濃湯呈乳白色再放入适量調味鹽即可。
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