臘鴨焖藕的好處:
1、蓮藕和鴨子都有滋陰的作用,鴨肉有溫補效果,在雞鴨魚肉四類葷菜中,鴨肉的蛋白質含量比其他肉類高,而且鴨肉中的脂肪酸熔點低、易于消化,經過腌制的鴨肉,脂肪含量更少,而且味道鮮美,特别适合秋冬女性進補;
2、生藕性寒,但煮熟後的藕由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣養血的食療效果,是一種很好的食補佳品,特别适合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚幹燥、面色無華的女性食用,所以鴨子與蓮藕同食可以有滋陰的作用。
臘鴨焖藕的做法:
1、臘鴨切塊、洗淨,姜切片,小蔥洗淨切末備用;
2、燒一鍋水,水開後,将臘鴨放入,汆燙片刻,撈起放入砂鍋,加入姜片、溫水,煮沸;
3、湯開後,轉中小火炖煮一個半小時,熬到湯色發白,臘鴨出香;
4、将藕切去藕節,去皮切成滾刀塊,放入砂鍋一起熬煮,一個小時後,即可關火;
5、喝前加入白胡椒粉和小蔥末,即可食用。
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