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鵝肉的廣東口味做法

知識 更新时间:2024-08-16 17:18:50

  做法具體如下:

  準備好适量姜蒜和蒜青,熱鍋熱油放入姜蒜爆炒炒香。半隻鵝,可根據食量調整四分之一鵝,然後直接放入鵝肉與姜蒜一起翻炒,炒至不見血色,再放入料酒翻炒。鵝肉徹底變色後,放入2勺柱候醬,2勺面豉醬,2勺蚝油,少許醬油翻炒至勻。加入清水,生水熱水都可以,半沒過鵝肉,然後根據口味加入白砂糖。蓋上鍋蓋,轉中火焖至半幹,加入蒜青翻炒,将鵝取出改成條,裝入盤中,煲仔中的湯汁用水澱粉勾薄芡,淋入适量色拉油将汁澆在上面即可。

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