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粉腸澱粉怎麼勾兌

知識 更新时间:2025-02-23 03:20:04

  粉腸需要豬肥瘦肉2.5公斤配幹澱粉1公斤。用水将幹澱粉開後,攪成稠糊。然後将稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中,攪拌均勻,使肉餡成為粉紅色,再将肉餡用漏鬥灌入豬小腸中。

  粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的名菜,主要材料有豬肉、豬小腸等,輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等,屬于粵菜。此菜五香味濃,爽口不膩,熏制之後,便于保存。

  部份動物的吸收及儲備營養的器官之内,因為含有脂肪,吃下去有些粉狀的口感,而形狀則像腸一樣,因而得名。更進一步解釋是豬的小腸,且是前段的小腸,指的是胃接下來的這一段稱做粉腸,而後段的小腸就叫做小腸。

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