白玉菇含蛋白質比一般蔬菜高,人體必需的氨基酸比例合适,還有多種微量元素和人體必需物質,可以起到良好的保健作用,所以白玉菇本身是沒有毒的;但是用白玉菇做湯前,應先用水浸泡20分鐘,做出來的湯就不會苦了。
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