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宮保鱿魚如何做

生活更新时间:2025-01-18 16:48:22

宮保鱿魚如何做?将開水倒入花生中泡上二十分鐘這樣泡過的花生就很容易去皮了，我來為大家講解一下關于宮保鱿魚如何做?跟着小編一起來看一看吧!

宮保鱿魚如何做

将開水倒入花生中泡上二十分鐘。

這樣泡過的花生就很容易去皮了。

涼油下鍋，加入剛剝好的花生米小火慢慢翻炒。

待花生微微發黃時加入适量的白酒。

油中氣泡幾乎消失後花生就炸好了，瀝幹油分。

鱿魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗淨後，打上花刀，且成大小适中的塊備用。

鍋内放入清水，加入姜片，料酒，細鹽，大蔥燒開後，放入鱿魚。

燙至卷起，撈出。

準好宮保汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精，2勺料酒，1勺醬油，再加入少量的水澱粉一起攪拌均勻。

準備好其它所有調料：西芹切成細長條，姜和蒜切成片；11.鍋中留下少量的底。油，放入幹辣椒，花椒爆香後，放入姜片，蒜片爆香。

放入瀝淨水的鱿魚卷和西芹段。

翻炒後加入辣椒粉翻炒。

倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物。

大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米。

翻炒均勻即可。

美味的宮保鱿魚就出鍋了。

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