1、茄子、尖椒、胡蘿蔔、肉都切成絲;
2、鍋上火燒熱先下肉絲炒;
3、肉絲炒變色放蔥花姜末炒香;
4、加醬油炸香;
5、肉絲炒上色,下茄絲,尖椒絲,胡蘿蔔絲翻炒;
6、加蚝油.鹽大火繼續炒;
7、這時茄絲已熟放蒜末;
8、加味精炒勻出鍋。
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