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怎麼和面讓面更筋

知識 更新时间:2024-08-24 01:18:48

  1、首先往面粉裡加入一小勺的鹽;

  2、再然後加一個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻;

  3、接下來使勁揉面團,把面團揉到起筋為止,然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘;

  4、面團揉好以後,要反複擀壓,用大竹竿壓面,越壓就會越筋道;

  5、在擀面條的時候用澱粉代替面粉做手粉用,擀出來的面條回又Q又滑;

  6、面條最後擀的時候盡量用擀面杖擀的薄一點,兩面都要擀勻,這時和的面會更筋。

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