星巴克焦糖瑪奇朵是星巴克的特色之一,咖啡與牛奶的巧妙結合,全部是奶泡,再在最上面擠上一層焦糖,因此才會帶給人一種甜蜜的口感。
用料:淡奶油,奶酪牛奶,白砂糖,咖啡等各适量。
做法:
首先制作糖漿,糖中加水,用小火慢慢熬煮至焦糖色,期間不停的攪拌,直至發黃。用餘溫上色,然後慢慢的将淡奶油倒進去,一邊倒一邊攪拌,制成糖漿。在咖啡之中加入适量糖漿,再倒入黑咖啡攪拌均勻。牛奶加熱到溫熱,然後用打泡器将其打發成奶泡。最後一勺焦糖漿放在裱花袋中,在奶泡上面擠出花紋即可。
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