餃子用料:适量牛肉、芹菜、胡蘿蔔、雞蛋、面粉、涼水、鹽、色拉油、雞精、黑胡椒、蔥、姜、蒜、料酒。
步驟:
1、将适量牛肉剁成末備用,芹菜、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜切末備用;
2、準備一個碗,将芹菜、胡蘿蔔、牛肉、蔥、姜、蒜末倒入,打入适量雞蛋,加入适量鹽、料酒、色拉油、雞精、黑胡椒,用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可;
3、将适量鹽用水融化後沖入适量面粉中,用手揉成面團;
4、将面團放入碗中,蓋上幹淨的濕布,放置20分鐘;
5、在案闆上撒幹面粉,将面團取出放入其上後揉搓成條,刀切成小面團按扁,用擀面杖做成餃子皮備用;
6、用餃子餡與餃子皮包成餃子煮熟後即可食用。
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